农民返乡创业是一个推动农村经济发展和乡村振兴的重要趋势。以下是三个适合农民返乡创业的项目：

1. 特色农产品种植与销售：根据当地的自然条件和市场需求，选择特色农产品进行种植和销售。例如，如果当地有特色的水果、蔬菜、茶叶等农产品，可以通过引进先进的种植技术和管理模式，提高产量和品质，然后将产品通过电商平台或农贸市场销售到更广泛的市场。此外，还可以考虑发展农产品加工业，如制作干果、果汁、腌制品等，增加产品的附加值。

2. 农村旅游业：随着人们对乡村旅游的关注度不断提高，发展农村旅游业是一个有潜力的项目。可以利用当地的自然景观、历史文化和特色民俗等资源，开发农家乐、民宿、观光果园、生态农业体验园等项目。通过提供独特的旅游体验和服务，吸引游客前来消费，带动当地经济发展。

3. 农产品电商销售平台：随着电子商务的快速发展，农产品电商销售平台也是一个值得考虑的项目。可以建立自己的电商平台，或者与已有的电商平台合作，在线销售当地的特色农产品。通过电商渠道销售产品，可以扩大销售范围，提高销售效率。同时，还可以利用电商平台提供的数据分析功能，了解市场需求和消费者偏好，更好地调整产品种植和销售策略。

以上三个项目都需要结合当地实际情况和资源条件进行选择和发展。在创业过程中，还需要注重市场调研、技术学习和团队建设等方面的工作，以确保项目的成功实施和长期发展。

适合农民返乡创业的3个项目

农民返乡创业可以选择多种项目，这里为您推荐三个具有潜力和前景的项目，它们分别是农业种植与加工、农村生态旅游以及特色手工艺品销售。

1. 农业种植与加工：对于有农业背景和经验的农民来说，这是一个理想的选择。除了传统的农作物种植，还可以考虑特色农产品的种植，例如有机蔬菜、特色水果、中药材等。这些特色农产品往往具有较高的市场价值。同时，也可以将农产品进行深加工，如制作干果、果醋、果汁等，增加产品的附加值。

2. 农村生态旅游：随着人们对乡村旅游的兴趣日益浓厚，农村生态旅游成为了一个具有巨大潜力的行业。农民可以利用当地的自然资源和人文优势，开发农家乐、民宿、乡村旅游等项目。通过提供农家体验、乡土文化体验等，吸引游客前来消费。

3. 特色手工艺品销售：农村的手工艺品具有独特的地方文化特色，具有很好的市场前景。农民可以发掘当地的传统手工艺品制作技艺，如编织、陶艺、木工等，并进行规模化生产。同时，可以利用电商平台将产品销往全国各地，甚至海外市场。

以上三个项目都需要农民结合自身的实际情况进行选择，同时也需要充分了解市场情况，做好前期调研和规划。在创业过程中，可能还需要得到政府和相关机构的支持，如政策扶持、资金补助等。