将图片转换成文字的软件通常被称为光学字符识别（OCR）软件，这些工具能够从扫描的图片中提取文字信息并将其转换成可编辑的文本格式。以下是一些常用的OCR软件：

1. ABBYY FineReader：这是一款功能强大的OCR软件，可以识别图片中的文字并将其转换为可编辑的文本。它支持多种语言和行业，并且具有较高的准确性和识别速度。

2. Google语音识别：Google提供了一项强大的语音识别服务，可以通过其API或其他集成服务将图片中的文字转换为文本。它易于集成到现有的应用程序和服务中，并且对于大多数用户来说都是免费的。

3. Microsoft Office Lens：这是Microsoft推出的一款移动应用，可将纸质文档或白板内容快速转换为可编辑的文本。Office Lens可以与Microsoft的其他服务（如Word）无缝集成。

4. Adobe Acrobat：虽然Adobe Acrobat主要是一款PDF编辑工具，但它也提供了OCR功能，可以从图片中提取文字。这个功能在Adobe Acrobat的专业版中可用。

5. Tesseract OCR：这是一款开源的OCR引擎，可以从多种类型的图片中提取文字。它可以通过命令行界面或其他编程环境（如Python）进行访问和使用。

这些OCR软件都有各自的优点和适用场景，你可以根据自己的需求和预算选择适合的软件。请注意，OCR的准确性可能会因图片的质量和文字的可读性而有所不同。