撤销的快捷键是Ctrl+Z。

在大多数操作系统和软件中，Ctrl+Z用于撤销上一步操作。

例如，在文本编辑器、浏览器等中都有用这个快捷键来撤销键入或执行的命令。

请注意，不同的软件和系统可能会有些许差异，使用时还需根据具体情况而定。