以下是7种火爆的地摊美食：

1. 烤串：包括烤肉串、烤鱼串等，是地摊美食的经典之选。其香气扑鼻、味道鲜美，深受消费者喜爱。

2. 煎饼果子：一种传统的早餐食品，由煎饼、果子、鸡蛋等组成，口感丰富，味道美味。

3. 狼牙土豆：狼牙土豆是街头小吃的一种，制作时要将土豆切成狼牙状，再进行炸制，最后加入特制酱料调味。其口感酥脆，味道独特。

4. 炸鸡排：炸鸡排外酥里嫩，口感香醇，也是备受瞩目的地摊美食之一。

5. 炸臭豆腐：虽然名字听起来可能有些怪异，但炸臭豆腐实际上是一种非常受欢迎的地摊小吃。经过炸制后的臭豆腐外脆内软，再配上特制的酱料，味道十分独特。

6. 炒粉：炒粉是一种经济又实惠的美食，可以随意搭配各种配料，味道鲜美，深受消费者喜爱。

7. 手抓饼：手抓饼口感香酥可口，制作过程中可以加入各种配料如鸡蛋、蔬菜等，丰富多样，也是地摊美食中非常受欢迎的一种。

以上只是部分常见地摊美食，各地可能还有各自独特的地摊美食文化和小吃种类，可以根据当地特色进行选择。

7种火爆的地摊美食

以下是7种火爆的地摊美食：

1. 烤串：包括烤肉串、烤鱼串等，是地摊美食的经典之选。其香气扑鼻、味道鲜美，深受大众喜爱。

2. 煎饼果子：由煎饼、鸡蛋、果子等多种食材组成，口感丰富，营养均衡。

3. 狼牙土豆：经过特殊烹饪技术处理的土豆，外酥里嫩，味道鲜美。

4. 臭豆腐：虽然气味特殊，但味道独特，令人欲罢不能。

5. 炸鸡排：外酥里嫩，口感鲜美，加上特制的酱料，美味十足。

6. 手抓饼：配料丰富，口感酥脆，非常受欢迎。

7. 串串香：各种食材串成串，在特制的汤料中煮熟，味道鲜美，深受大众喜爱。

这些美食不仅口感美味，而且成本相对较低，适合在地摊上销售。当然，不同地区的人们可能对不同美食的喜好有所不同，可以根据当地的市场需求来选择适合的地摊美食。