黄米和小米在科属、颜色、营养价值、食用方法和用途方面存在一定差异，下面是它们的具体区别：

1. 科属：小米是禾本科狗尾草属的一年生草本植物，也被称为粟米或粱米；而黄米则是一种优质的黍质植物制作的黄色小米，俗称糜子，且真正的黄米仅在西北地区较为常见。所以两者的起源并不相同。

2. 颜色：小米的颜色通常是淡黄色或深黄色；而黄米的颜色则更加鲜黄。因此，从颜色上看，两者也存在差异。

3. 营养价值：小米含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，其膳食纤维丰富有助于消化和健胃的功效；而黄米富含蛋白质和碳水化合物，对脾胃健康有益。两者的营养价值不同。

4. 食用方法和用途：小米可以直接用来煮粥食用，也可制成各种糕点或发酵后制成酸奶；而黄米主要用于磨成粉后制作各种糕点或油炸食物。此外，两者在市场上的用途也有所不同，例如黄米糍粑等特色食品只能使用黄米制作。因此它们的用途和吃法存在差异。

综上，黄米和小米在科属来源、颜色、营养价值以及食用方法和用途方面都有明显的区别。建议在购买时根据自己的需求和喜好进行选择。

黄米和小米有什么区别

黄米和小米在多个方面存在明显的区别：

1. 定义：小米是一种谷物，经过加工后得到的小米颗粒较小，而黄米则是一种由糜子去壳后的粮食，糜子属于黍的一种，其颗粒较大。因此，从本质上来说，小米和黄米是不同的粮食作物。

2. 外观：小米的颜色偏黄且有光泽，颗粒较细小；黄米的颜色偏淡，不如小米有光泽，但质地相对更为松散。另外，黄米的颗粒相对较大且饱满。

3. 食用方式：小米一般用来煮粥或制作面粉使用，也可以直接用来做饭。黄米除了可以用来煮粥之外，也可以磨成面粉或者直接用于食品加工，例如糕点和甜点等。另外，在一些地区也会把黄米当做酿造酒的主要原料。因此两者的食用方式和用途有所不同。

4. 营养价值：黄米和小米在营养价值方面相似但也有区别。它们都含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。但小米所含的胡萝卜素和维生素B的含量相对更高一些，而黄米所含的淀粉和糖类则相对较多。因此，它们各自具有独特的营养特点。

综上所述，黄米和小米在定义、外观、食用方式和营养价值等方面都有明显的区别。购买时可以根据需求和喜好来选择。