要删除iTunes备份文件，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开iTunes，并在设备的图标上点击右键。选择“设备”或“设备管理器”选项。

2. 在弹出的菜单中，选择“备份”选项。在这里，您可以看到所有的备份文件和它们的创建日期。找到您要删除的备份文件，点击右键。

3. 选择“删除备份”选项，随后系统会弹出一个警告提示您确认是否真的要删除该备份文件。请确认这是您需要的操作，以避免不必要的数据丢失。请注意，一旦删除备份文件，您将无法恢复其中的数据。

另外，您也可以通过手动删除的方式来删除iTunes备份文件。备份文件通常存储在电脑的特定文件夹中。您可以通过以下路径找到并删除它们（Windows系统）：

* C:\Users\YourUsername\AppData\Roaming\Apple Computer\MobileSync\Backup

在Mac系统中，iTunes备份文件通常存储在以下位置：

* ~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/

请注意，在执行任何删除操作之前，请确保已关闭所有与iTunes相关的程序或进程，以防止文件被锁定或占用。此外，请确保您知道正在删除的文件的确切内容，以免意外删除了重要的数据。如果您不确定哪些文件可以安全删除，建议先咨询专业人士或苹果官方支持人员。