iPhone通话录音的具体操作方法如下：

方法一（免越狱，仅针对通话录音）：对于较新的iPhone系统（iOS 14及以后版本），没有内置直接录音的功能，需要在App Store中下载第三方的通话录音应用，如“微信”“WeTalk”等应用都提供了通话录音功能。如果使用微信，可以在通话时点击右下角的加号按钮，选择语音通话录音功能进行录音。对于iOS 12及以下版本的系统，可以通过第三方应用（如快录音音等）进行通话录音。安装好相关应用后，可以在拨打电话时选择录音功能进行录音。另外，通过苹果自带录音软件录音频打电话也是可以实现的，具体方法为在录音软件的设置里找到自动录音或定时录音的功能选项。如果是接听电话后进行录音的尝试手动启动录音功能或使用系统录音程序拨打其他服务号如100电话录音功能来尝试录制电话通话。具体操作需要根据不同应用或系统版本有所不同。同时需要注意一些特殊情况下的录音需求（如法律或保密因素），具体细节请参考相关的产品说明和用户协议以避免误解。若在手机上有关于录制的通话记录数量或者占用空间的限制则需要根据实际情况选择录制方式以避免因手机存储空间满导致通话无法继续录制。部分机型可通过外部设备进行录音（如外接USB录音机），请根据个人设备型号和需求选择相应的解决方案。总的来说，可以根据手机系统版本和应用支持情况选择合适的方法进行通话录音。需要注意的是以上操作可能会受到某些运营商策略的影响导致无法录制某些号码的通话。具体操作步骤请以实际情况为准。

方法二（越狱方式）：对于越狱的iPhone手机，可以通过下载插件的方式实现通话录音功能，但这种方法存在安全风险且苹果官方不支持，因此不推荐使用。苹果手机的通话录音功能可能因版本或地区差异有所不同，具体功能请以实际情况为准。在使用任何方法进行通话录音时请遵守当地的法律法规和隐私政策以确保合法合规使用。