可以通过以下步骤来开启360浏览器的极速模式：

1. 打开360浏览器，点击右上角的“选项”按钮。

2. 在弹出的菜单中选择“界面设置”，找到并点击打开极速模式的选项即可。如果已经打开了极速模式，界面中通常会标注“极速模式”字样。

如果遇到浏览器版本更新导致选项位置变动的问题，可以在浏览器的帮助中心或者官方论坛中查找最新版本的界面设置指导。另外，不同版本的浏览器设置可能存在差异，建议根据自己使用的版本进行操作。