iPhone 5s刷机有多种方法，以下是其中一种使用iTunes进行刷机的步骤：

1. 在电脑上下载并安装iTunes，确保版本为最新。

2. 将iPhone 5s通过数据线连接到电脑，确保手机处于开机状态并已被iTunes识别。

3. 在iTunes设备信息界面，按下Shift键并点击“恢复iPhone”选项，随后选择下载好的固件文件（通常为 .ipsw 格式）。注意下载的固件必须与iPhone 5s型号和当前iOS版本相匹配。如果不匹配，可能会导致刷机失败或设备出现问题。

4. 在弹出的固件选择窗口找到固件文件所在的文件夹路径，选中固件文件后点击打开。此时iTunes开始进行刷机操作。

5. 等待刷机操作完成，期间不要断开设备与电脑的连接。当iTunes显示刷机成功或设备重启后，即可断开连接。此时iPhone 5s已经成功刷机。如需查询刷机后iOS版本或其他信息可点击iTunes界面的“关于本机”。也可以自行开机检查iOS版本或其他相关功能是否正常运行。至此，整个刷机过程就完成了。在此过程中务必保证网络稳定并且固件下载无误以确保顺利刷机避免意外损失数据等情况的发生。如有疑问请查询专业人员以避免不必要损失的出现。此答案仅供参考。具体请咨询苹果售后服务中心或专业技术人士的建议以获取更多准确的信息和保障设备安全顺利地进行刷机操作 。同时也建议在尝试刷机前先进行数据的备份防止数据丢失带来的麻烦。