在 iPhone 上截取长图（滚动截图）通常不是一个内置功能，但可以通过几种方法实现。以下是几种常见的方法：

方法一：使用 Safari 浏览器和截屏功能结合：

1. 打开您想要截图的长网页或页面。

2. 使用 Safari 的滚动功能将整个页面浏览一遍，确保页面全部加载完毕。

3. 打开控制中心，长按屏幕录制按钮（屏幕录制按钮在屏幕底部，点击会弹出更多选项）。

4. 在弹出的菜单中选择“滚动截图”，然后点击开始录制。

5. 开始从页面顶部向下滚动，直到整个页面都被录制下来。点击停止按钮完成录制。

6. 保存截图后，可以在相册中找到并编辑长图。

方法二：使用第三方应用：

有一些第三方应用如“滚动截图”等可以帮助您实现长图截取功能。在应用商店搜索并下载这些应用后，按照应用的说明进行操作即可。请注意，使用第三方应用可能会涉及隐私和安全问题，请谨慎选择并仔细阅读相关应用的使用说明和权限要求。

方法三：使用专业软件辅助工具：

还可以通过连接 iPhone 到电脑，使用专业的软件（如 iTunes 或其他第三方软件）进行长截图。这种方式需要电脑和相应的软件支持。

请注意，不同的方法和应用可能在不同的 iOS 版本或设备上表现不同，建议在操作前查阅具体的操作指南或帮助文档。另外，无论使用哪种方法，都要确保对操作负责，避免不必要的麻烦或风险。