在Photoshop中抠出人物需要一系列细致的操作步骤，以下是一个基本的图解教程：

步骤一：打开图片

首先，打开你想要抠出人物的图片。在Photoshop中，可以通过点击文件菜单中的“打开”选项来打开图片。

步骤二：选择工具选择人物

在工具箱中找到并选择适合你的选择工具。常见的选择工具有套索工具、魔棒工具、钢笔工具等。使用这些工具沿着人物边缘进行选择和勾勒。这个过程可能需要你反复调整和修改以达到最佳效果。对于一些复杂的部分，可能需要使用到细化工具如白描笔或擦除工具来完善你的选区。

步骤三：精细调整选区

使用快捷键Ctrl+T（在大多数版本中是默认的）来改变你的选区。这将使你在缩放或扭曲图像的同时进行精确的选区调整。这样你就可以精细地抠出人物，去除背景或其他不需要的元素。在这个过程中，你可能需要多次尝试和调整以达到最佳效果。

步骤四：使用图层和蒙版去除背景

当人物选区完成后，你可能需要移除背景或其他非目标元素。使用图层和蒙版功能可以方便地进行这一步操作。创建一个新的图层或蒙版，然后填充选区为你想要的颜色或背景图像。如果你希望保持背景的透明度，你可以使用透明度的调整来达到这一效果。此外，也可以使用剪切和贴切的命令来完成背景的替换。在这个步骤中，需要灵活使用不同的工具来达到理想的效果。另外还可以使用颜色替换工具来进一步改善你的抠图效果。对于复杂的背景或者人物的细节部分，可能需要花费更多的时间进行细致的调整和处理。你还可以使用各种滤镜来进一步优化你的图像质量。

以上就是基本的抠图步骤图解，实际操作中需要根据具体情况灵活调整和使用不同的工具和技术。希望对你有所帮助！