使用UltraISO制作U盘启动盘来安装Windows 7的步骤如下：

1. 下载Windows 7的ISO镜像文件。可以在微软官网或者其它正规网站下载。

2. 插入U盘，确保U盘有足够的空间来存放Windows 7镜像文件和相关的安装文件。同时备份U盘重要数据，制作过程会格式化U盘。

3. 打开UltraISO软件。点击“文件”菜单，选择“打开”，并导入Windows 7的ISO镜像文件。

4. 在UltraISO中，点击菜单栏的“启动”选项，选择“写入硬盘镜像”。

5. 在弹出的窗口中，选择要写入的设备（即U盘）。注意这里会检测并列出电脑上的所有磁盘，一定要选对U盘，不要选错硬盘，否则数据会丢失。如果U盘格式是NTFS，可能需要将其转换为FAT32格式。如果U盘已经是FAT32格式，那么直接制作即可。

6. 选择USB-HDD模式并点击写入。这个过程会格式化U盘并写入数据，所以请确保已经备份重要数据。等待写入完成即可。至此，U盘启动盘制作完毕。

7. 将制作好的U盘启动盘插入需要安装Windows 7的电脑。重启电脑并进入BIOS设置，将U盘设置为启动优先选项（不同的电脑进入BIOS和设置启动项的方式可能不同）。保存设置并退出BIOS。

8. 电脑会从U盘启动，此时可以开始安装Windows 7系统。按照屏幕上的提示进行操作即可。在安装过程中，可以选择自定义安装和分区等选项。安装完成后，进行系统设置和常规软件安装即可使用。

请注意，整个制作过程涉及到系统安装和数据安全，请小心操作并谨慎备份重要数据。如果有任何问题或者遇到困难，建议咨询专业人士或寻求技术支持。