U盘文件乱码可能是由于多种原因导致的，比如编码错误、文件损坏或者病毒感染等。遇到这种情况时，可以尝试以下方法解决：

1. 检查文件编码：尝试打开文件，看看是否因为编码不正确而导致乱码。可以尝试使用其他文本编辑器打开文件，看是否能正常显示。

2. 杀毒：有可能是病毒感染导致的乱码，这种情况下，可以使用杀毒软件进行全盘扫描和清除病毒。

3. 使用Windows自带的工具修复：打开“此电脑”，右键点击U盘，选择“属性”，在“工具”选项卡下点击“检查”按钮，系统会自动检查并修复U盘中的错误。

4. 使用CHKDSK命令修复：按下Win+R键打开运行对话框，输入CHKDSK U盘盘符（例如H:），然后回车执行。这个命令会检查U盘中的文件系统并尝试修复错误。

5. 数据恢复软件：如果文件损坏严重，可以尝试使用数据恢复软件恢复文件。这类软件可以扫描U盘并尝试找回丢失的文件。

6. 检查文件格式：确认文件格式是否正确。例如，如果文件扩展名是“.txt”，但实际上是一个图片或其他类型的文件，可能会导致乱码。在这种情况下，需要修改文件的扩展名或尝试使用正确的软件打开文件。

如果以上方法都不能解决问题，可能需要考虑数据恢复服务或寻求专业的计算机支持来解决问题。请注意，在尝试修复前请备份重要的文件和数据以防丢失。