在Adobe Illustrator中，将文字转为曲线的操作步骤如下：

1. 打开Adobe Illustrator软件，并创建一个新的工作项目。

2. 在左侧的工具栏中找到文字工具，点击并输入需要转为曲线的文字。

3. 选中需要转换的文字，点击上方的菜单栏中的“文字”或“文本”选项。

4. 在下拉菜单中找到并点击“转曲”，或者按快捷键Ctrl+Shift+O。这样选中的文字就被转换为曲线了。如果要全部文字都转曲，可以先选中所有文字，然后执行上述操作。

转曲后的文字将失去原有的文本编辑功能，变为图形状态。需要注意的是，并非所有的字体都可以转曲，某些特殊字体在转曲后可能会失去原有的样式效果。如果需要再次编辑文本，需要重新使用文字工具进行输入和编辑。希望以上信息对你有帮助。如果还有其他问题，欢迎继续提问。