如果你想将Excel中的文本批量转换为数字，你可以按照以下步骤操作：

1. 打开你的Excel文件。

2. 定位到你想要转换的单元格。例如，假设你的文本数据在A列。

3. 在另一列（例如B列）的空白单元格中输入数字1（假设你想将这些文本转换为数字1）。然后拖动这个单元格的右下角填充手柄（位于单元格右下角的小方块）来复制这个数值到下面的行。这样做只是为了建立一个桥梁，便于之后的公式应用。记住你已经为这个目的建立了一个固定的桥梁单元格。

4. 在你想要转换的单元格旁边（例如，在C列），你可以使用公式将文本转换为数字。你可以使用 VALUE 函数，或者使用 - 符号和 0 （针对文本开头包含负数的数字转换）。以下是使用 VALUE 函数的例子：在C列的某个单元格中输入公式 `=VALUE(A列对应的单元格)` （例如 `=VALUE(A2)`）。然后按 Enter 键。这将把 A 列中的文本转换为数字。如果你使用的是 `-` 和 `0` 方法，只需在 C 列的单元格中输入 `-` 和相应的 A 列单元格值（例如 `-A2`），然后按 Enter 键即可。不过，这个方法可能无法转换某些非标准的数字文本格式，比如货币和带有小数点的情况。此时还是建议使用 VALUE 函数进行转换。

5. 一旦你使用了正确的公式并得到了正确的结果，你可以再次使用填充手柄将这个公式应用到其他单元格。这样，整个列中的文本都会被转换为数字。

6. 最后，你可以根据需要删除或隐藏原始的文本列（如 A 列）。同时，为了确保数据的准确性，建议你进行一些基础的校验操作。可以观察数据的前后变化，也可以进行简单的计算来验证数据的正确性。比如将转换后的数字相加或求平均等。如果计算结果符合预期，说明转换应该是正确的。

注意：以上步骤中的操作适用于大部分 Excel 版本。具体的操作可能因版本的不同而略有差异。如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅具体的 Excel 版本的用户手册或在线帮助文档获取更详细的指导信息。