Excel中筛选的快捷键是Alt+D，然后按字母E来实现数据的筛选功能。

如果你在选择单元格后进行这个操作，系统将默认应用多个字段选项。

如果无法正常工作，你可以检查快捷键是否被自定义或禁用，可以检查自定义设置以找到相应的筛选快捷键功能键是否已经被其他功能键所占用或禁用。

如果需要进一步操作或理解，可以观看Excel视频教程获取更多相关知识。