如果您忘记了Windows 7旗舰版的开机密码，可以尝试以下方法来解决这个问题：

1. 重新启动计算机：按下计算机上的电源按钮来重新启动计算机。在启动过程中，按下F8键多次，直到进入高级启动选项菜单。选择安全模式进入操作系统。

2. 使用管理员账户重置密码：在安全模式下登录到Windows 7系统后，右键点击计算机图标并选择“管理”。在左侧导航栏中展开“本地用户和组”，找到您忘记密码的账户。右键点击该账户，选择“设置密码”，然后输入新密码进行重置。

3. 使用PE系统重置密码：如果上述方法不起作用，可以尝试使用PE系统来重置密码。制作一个PE启动盘，并将其插入计算机。启动计算机并进入BIOS设置，将启动模式更改为USB启动模式。启动PE系统后，进入计算机资源管理器并找到Windows安装目录。找到并打开“system32”文件夹，找到并打开“config”文件夹中的“SAM”文件。删除SAM文件并重启计算机后，系统会要求您重新设置密码。请注意，此方法会删除原有的账户密码和设置，请谨慎操作。

如果您不熟悉计算机操作或对修改系统存在风险感到担忧，建议寻求专业的计算机技术人员的帮助来解决问题。同时，为了保护计算机的安全和隐私，请确保在进行任何操作之前备份重要数据。