在Adobe Illustrator（AI）中创建路径文字可以通过以下步骤实现：

1. 打开Adobe Illustrator。

2. 选择你想要创建路径文字的对象，这通常是一条路径或者形状。

3. 在工具箱中找到“文字工具”（Type Tool），它通常显示为字母“T”。点击它，然后在你的画布上点击并输入你想要沿着路径排列的文字。

4. 一旦你输入了文字，你可以选中文字，然后在属性面板（Properties Panel）中找到“排列”（Alignment）选项。点击这个选项，然后选择“跟随路径”（Follow Path）。这个选项可能被称为“沿着选定对象的轮廓排列文本”（Align Text Along Path），具体取决于你的AI版本和界面语言设置。

5. 文字会自动按照所选对象的路径排列。你可以通过拖动文字控制点来调整文字的位置和间距。此外，你也可以在属性面板中调整其他文字属性，如字体、大小和颜色等。

注意：这个操作在某些版本的Adobe Illustrator中可能会有所不同，建议查阅最新的官方指南或者帮助文档以获得最准确的信息。如果无法找到路径文字工具或相关选项，可能是因为你的软件版本不支持这个功能或者该功能被隐藏在了不同的位置。在这种情况下，建议更新软件或者联系Adobe的客户支持寻求帮助。