在Excel中取消分类汇总的步骤如下：

1. 打开需要取消分类汇总的Excel表格。

2. 点击分级显示的符号，选择显示数据中的细节选项，或者通过选择菜单栏中的数据选项下的分级显示功能区中的“显示所有细节”选项来取消分级显示。

3. 如果仍觉得需要清除之前形成的分类汇总统计结果的话，可以选中要删除分类汇总的区域并按下删除键，这样就能清除所有数据以及进行分类汇总的结果。如果只想清除分类汇总的统计结果而保留数据的话，可以选中数据区域外的空白列或空白行并插入新的数据。具体操作方式可以右键点击相应的空白单元格选择插入单元格进行删除汇总数据的操作。或者在分级显示的符号上点击鼠标右键选择删除分级显示选项进行删除分类汇总的结果。

以上步骤完成后，即可成功取消Excel中的分类汇总。