iTunes可以通过以下步骤备份应用程序：

1. 连接iOS设备到电脑上，启动iTunes。

2. 在设备图标中，点击“应用”选项。这个选项会在左侧边栏中显示。

3. 选择需要备份的应用，可以在此界面看到已安装的应用列表。

4. 点击“备份”按钮，这将触发一个对话框询问是否要备份所选应用的数据。点击确认开始备份过程。注意备份可能会需要一些时间来完成，具体时间取决于应用的大小和电脑的性能。

请注意，使用iTunes备份应用时需要确保iOS设备和电脑处于良好的连接状态，并且有足够的硬盘空间来存储备份数据。另外，如果在备份过程中遇到问题，可以尝试重启设备或电脑，并检查iTunes是否为最新版本。备份完成后，可以在iTunes的偏好设置中选择备份的位置并查看备份详情。此外，如果有任何应用更新或新增应用，建议定期备份以确保数据的完整性。